Oplysninger

10 tip og tricks til en vellykket kage

10 tip og tricks til en vellykket kage


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Galette des rois er en uacceptabel institution i januar, som spises et par dage før og efter Epifanie. Hvad hvis du i stedet for at hente det fra din yndlingsbager forsøgte at fremstille det selv i år? Gå ikke i panik, opskriften er ret enkel og tilgængelig for alle. Men min kage er lunefuld, og et vist antal elementer skal tages i betragtning for at den skal være perfekt. Vi har sammensat nogle smarte tip for at få din galette til at gøre hele familien baba!

Den perfekte opskrift på butterdej

Det er ideelt at lave et hjemmelavet butterdej end at købe det klar i supermarkedet. Faktisk er vakuumpasta mindre god og ofte for tynd til en pandekage, men hvis du vælger denne løsning, skal du købe det rent smør. Bemærk, at du også kan bestille den fra din bager. Hvis du fremstiller det selv, skal du planlægge den samme mængde mel med højt glutenindhold og smør af høj kvalitet (dette vil radikalt ændre dejenes smag), men også lidt fint salt.

Succesrig frangipane

Traditionelt er frangipane en blanding af wienerbrødcreme og mandelcreme. Tæl mellem 300 og 500 gram - eller 1,5 centimeter tyk - til en dejlig kage. Når du fremstiller frangipanen, skal du passe på, at creme ikke er varme! For at din dessert skal have et ideelt greb og struktur, skal smøret blødgøres, men ikke smeltes. Dette vil også spare dig for at gøre sidstnævnte modbydeligt.

Afkøles skivestrukturen

Temperaturen er et nøgleelement i succesen med galette des rois. Sørg for at holde skiver med skiveskæg, men også cremen kølig. Ellers kan skiven deformeres. Når din butterdej er færdig, skal du placere den i køleskabet i cirka tyve minutter og gøre det samme med frangipanen, når den er klar. Når kagen er samlet, skal du lægge alt tilbage i køleskabet i cirka femten minutter, inden du sætter det i ovnen.

Lys den traditionelle kage

Har du problemer med at følge med i feriesæsonen, eller vil du starte en diæt efter jul? Ved, at du ikke behøver at fratage dig galetten des rois. Lys bare opskriften ved at udskifte smøret med crème fraîche og for eksempel fylde med frugt. Du kan også tilberede en tør patty uden frangipane eller pynt.

Vælg en original garnering

Hvis du ikke kan lide klassisk frangipan eller ønsker at innovere, er der et væld af frugtagtige, chokolade eller endda alkoholholdige opskrifter, der skal opfinde din kage igen. Du kan vælge en garnering lavet med æbler og karamel eller hindbær; pærer og mandler; kaffe eller chokolade; kastanjer eller morello kirsebær eller kandiseret frugt med et antydning af rom. Overvej at lave forskellige individuelle pandekager, hvis du vil smage flere.

Opret en perfekt svejsning af kanten af ​​skiven

For at lave en patty er det bydende at forlade mellem 1,5 og 2 centimeter pasta i enderne af de to skiver for at klæbe dem sammen. For at gøre dette loddes kanterne på dejen med fingrene op til fyldningen og tygg dejen. Med andre ord, giver små knive (ikke-skærende side) på kanten af ​​dejen. Husk at gennembore dejen let steder med en gaffel, så den ikke svulmer.

Lav en unik bønne

Glem ikke at droppe bønnen, når du laver din opskrift! Du kan helt bruge en lille porcelænsanton eller en bønne, som du havde opbevaret, men du kan også skabe overraskelsen ved at gøre dig selv en smuk DIY-bønne med dine børn. I Fimo dej, salt dej, perler ... Der er ingen mangel på ideer. Lav også en papirkrone til dem, der opdager den på deres plade.

Pynt toppen af ​​kagen

Før du går i madlavning, skal du huske at dekorere toppen af ​​din kage ved at lave mønstre med spidsen af ​​en kniv uden at gennembore dejen. Lad din kreativitet løbe fri ved at tegne kurver, blomster eller geometriske figurer, så får du en kage, der er værd at være en konditor!

Har en skinnende karbonade

Vil du have, at din kage skal være gyldenbrun? Med en køkkenbørste skal du male toppen af ​​wienerbrødet med en æggeblomme, der er fortyndet i lidt vand, inden det anbringes i køleskabet i en halv time. Gentag operationen endnu en gang, og lad kagen stå i en time i køleskabet, inden den anbringes i ovnen ved 180 ° C i 40 minutter. Det lille ekstra til en skinnende kage? Sæt lidt melis fem minutter inden afslutningen af ​​madlavningen.

Frys ikke en bagt patty

Du kan lave en pandekage på forhånd, hvis du ved, at du f.eks. Vil modtage gæster til en snack og fryse den. Men pas på at lægge den i fryseren rå og ikke kogt, ellers risikerer du at tørre dejen, som derefter mister sin blødhed.